汕头,来了就不想离开的美食之乡,你若来,请

 新闻资讯     |      2020-01-07 14:09

对潮汕一直心生向往,皆因美食。但当你走进它,你会被它的一切吸引,人文、历史、景色,都在强烈的魅惑着你。我以一个外地人的身份走进汕头,从外地人的视角,带你领略汕头这个“省尾国角”之地,这个首批经济特区之一的城市。

走在汕头的街上,感受着亚热带海洋气候,迎面吹来的风,清新温柔,比北方的风少了粗犷少了凌厉。目光所及,现代化建筑之中,赫然矗立着不少古典的欧式建筑。位于外马路2号的海关钟楼,是汕头开埠早期最早的建筑之一,同果,也它是汕头辟为通商口岸的重要标志之一,这所汕头的标志性建筑,见证了汕头百年商埠的沧桑变化。百年风雨下的钟楼,于2018年修复完工,修复后,钟楼的面貌焕然一新,并开辟为汕头海关关史陈列馆对外开放,它以崭新的面貌诉说着百年历史,让人思绪飘摇。了解一座城市,从地标开始,绝对没错。

到汕头,本来就是奔着美食来的,所以,马不停蹄地前往各个网红打卡地打卡,才能一解相思之苦。飘香小吃店,汕头老字号,它的蚝烙和各种粿是我一直想尝试的小吃。

蚝烙,也就是台湾人口中的蚵仔煎,是我最想尝试的美食。蚝烙,是用地瓜粉调成稀糊状,加上不知名的调料,在平底锅上煎制,加上新鲜的生蚝和蛋液,直到煎至外酥里嫩后出锅,撒上些胡椒粉,再点缀上香菜,配上鱼露和辣椒蘸酱食用。蚝烙给我的感觉第一是鲜美,第二是酥脆,它酥而不硬,脆而不软,蘸着鱼露吃,鲜上加鲜,一分二十元,价格还算公道,喜欢。

粿(音同果),是当地人对于糕点的统称,不管是用米粉做的,还是用面粉或薯粉做的,都称为“粿”。汕头的粿,种类之多,让你三天都尝不完。味道有甜有咸,制作手法服饰定制有蒸有煮还有煎的,每样都可以尝试一下,千万不要点多了,因为种类多到你数不清,万一哪种吃得多了,其他的肚子可就装不下了。

这是潮汕地区最为常见的粿,外形似桃,多为粉或紫色,它由糯米粉和河粉,包裹住各式馅料而成,叫做红壳桃粿。桃象征着长寿,所以,当地人制作桃粿来祈福祈寿。有重大节日时,人们都会食用桃粿,感觉就跟我们北方人遇节假日必吃饺子一样。

粿的馅料有虾米、香菇、花生等,当然,也有无馅儿的粿,例如甜粿,但以有馅儿的居多。爱吃糯口食物的,肯定会喜欢粿,我也喜欢。

除了飘香小食店,位于升平路的老妈宫球粽也是广东服装必吃之物。这是一家有着上百年历史的小吃,也是潮汕地区久负盛名的传统小吃。

它以糯米为主要原料,外形为六角球状,有甜咸口味以及甜咸双拼馅料的粽子,但以双拼为主。甜的馅料为绿豆沙和水晶馅儿,咸的部分是虾米香菇腊肠栗子以及经腌制的南乳鬃头肉。

老妈宫球粽,晶莹润滑、甘甜咸香,习惯吃甜粽的我也爱上了双拼的味道。据老板说,来这儿的食客,台湾和香港人非常多,想必都爱极了这个粽子的味道。

老妈宫球粽的隔壁,是老妈宫戏台,里面会放些潮剧给游客观赏。建筑依然有着特别的味道(应该是骑楼),给人眼前一亮的感觉。

尝过了老店的小吃,意犹未尽,就想着比较一下老店与小店的区别。随便找了家街头小巷不知名的小店,点了一份炒糕粿,老板现做,我在旁边目不转睛。

把糕粿(白米浆逐层蒸熟而成)切成小块儿,加入当地特有的鱼露和红甜豉油调拌均匀,在煎盘上用猪油把它炒至面色赤红,然后加入鲜虾瘦肉猪肝鲜蚝淋上蛋液,最后加入辣椒酱等炒匀,可以配上白糖,色泽金黄,外酥里嫩,咸香微甜。说实话,与老店的粿相比,感觉小店的炒粿,味道似乎更好一些,也许是更对我口味吧!听老板说,他一直在坚持着传统做法,所以,食客也并不少,尤其是当地人来吃的多。

吃了小吃,再逛下汕头的夜景,街道干净,空气清新,灯光璀璨,夜色迷人,喧闹中自有一份宁静的美,适合慢慢逛,静静赏,用心去感受。逛完夜景回到酒店,洗个舒服的热水澡解解乏,早点入梦,养精蓄锐,为明天的寻味之旅做准备。事实证明,汕头,是一座来了就不想离开的城市,你若来,得带着长长的假期一同前来才可以。明天早餐,去吃肠粉,明天中午,咱们去吃嫩到发颤的牛肉火锅,如何?

我是静默成诗,美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出最好的味道,让大商务休闲装家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我,同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论,感谢!另外,此图文作品系静默成诗原创,严禁不良自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。