食在广州:饮食文化闻名全国,特色美食令人垂

 新闻资讯     |      2020-01-09 23:34

广州的饮食文化闻名全国,所谓“食在广州”,饮食文化源远流长。粤菜中广州菜是主体和代表,其烹调方法多种多样,尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究火候,烹制出的菜肴注重色香味形,口味上以清、鲜、嫩、脆为主。下面就一起看看广州都有哪些特色美食吧!休闲衬衫

广州蒸肠粉是很多外地游客去广州必吃的一道小吃,很多小吃店和茶楼以及餐馆都有销售。肠粉是广州人早餐必吃的美食,呈透明状,薄如纸,口感比较q弹,一般酱料是酱油及其他酱制成,口感较甜,配菜多为生菜。

艇仔粥是广州十大小吃之一,以小艇为生,专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

烧鹅是广东省传统名肴,属粤菜系。深井烧鹅指的是利用深井的烧烤制作方法,并不是地方名称,制作出来的烧鹅皮脆肉美,众多广东地区的海外华侨必回味的广东菜食品。

烧鹅源于服饰定制烧鸭,鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。

广州的美食繁多,甚至令老广州人都难以吃遍,以上只是其中小小的一部分,其他更多广东服装的等着你们亲自来发掘和品味!